Il menu

Menù alla carta

Antipasti
Orologio di formaggi e confetture 19,00 €
Cecina de Leòn con pere mostardate e formaggio Roquefort 19,00 €
Tartare di Fassona Piemontese con acciuga del Cantabrico, salsa verde e stracciatella di bufala 18,00 €
Roastbeef di Vitello con salsa Tonnata e germogli 18,00 €
Tentacolo di polpo glassato ai lamponi su pomata di patate viola e agretti marinati 19,00 €
Primi piatti
Risotto Carnaroli con zafferano, rosmarino, salsiccia Luganega e chips di cavolo nero
(Piatto della tradizione rivisitato in occasione della festa di San Giulio, Patrono di Castellanza)
16,00 €
Gnocchi di patate e spinaci con crema al Castelmagno, carciofi fritti e mandorle tostate 19,00 €
Mezzi paccheri con salsa bisque, polpa di Astice, lime e polvere di prezzemolo 24,00 €
Secondi piatti
Tagliata di controfiletto Argentino alla griglia con patate al forno 25,00 €
Carrè di Agnello cotto a bassa temperatura con crema di carciofi, fondo bruno di vitello e olio alla paprika 25,00 €
Trancio di storione scottato in padella con salsa bernese al timo limonato e parmantier di patate 23,00 €
Carni alla griglia (su prenotazione o disponibilità)
Costata di Bavarese (Dry Aged) 8 €/hg
Fiorentina di Bavarese (Dry Aged) 8 €/hg
Contorni
Dadolata di verdure 6,00 €
Patate al forno 6,00 €
Erbe di stagione saltate 6,00 €
I nostri dolci
Tortino al cioccolato fondente con crema pasticcera 7,00 €
Tiramisù sifonato 7,00 €
“Sa Fuma No” Creme brulée con sigaro di biscotto al cioccolato e grappa Tabacum 12,00 €