Il menu

Menù alla carta

Antipasti
Orologio di formaggi e confetture 19,00 €
Prosciutto Montano Val Vigezzo con Salva cremasco fritto 19,00 €
Tartare di Fassona Piemontese con acciuga del Cantabrico, salsa verde e stracciatella di bufala 18,00 €
Merluzzo mantecato con chips di polenta e pomodorini confit 18,00 €
Roastbeef di Vitello con salsa Tonnata e germogli 18,00 €
Capesante scottate in padella su crema di Piselli, chips di riso nero e insalatina di finocchi marinati 19,00 €
Primi piatti
Risotto Carnaroli al nero di seppia con crema di zafferano e porri e Katsuobushi 20,00 €
Tagliatelle fresche al ragù di Cinghiale 18,00 €
Agnolotti del Monferrato ripieni al brasato con salsa di fondo bruno, rosmarino e zest di limone 18,00 €
Tortelli ripieni di zucca con fondo di verdure, fonduta di formaggio d’alpeggio e semi di zucca tostati 20,00 €
Secondi piatti
Tagliata di controfiletto Argentino alla griglia con patate al forno 25,00 €
Bavetta di Manzo in padella con salsa al burro e patate al rosmarino 25,00 €
Tonno scottato in crosta di semi di papavero su crema di Zucca e fondo di Vitello 25,00 €
Carni alla griglia (su prenotazione o disponibilità)
Costata di Bavarese (Dry Aged) 7,50 €/hg
Fiorentina di Bavarese (Dry Aged) 7,50 €/hg
Contorni
Dadolata di verdure 6,00 €
Patate al forno 6,00 €
Erbe di stagione saltate 6,00 €
I nostri dolci
Tortino al cioccolato fondente con crema pasticcera 7,00 €
Tiramisù sifonato 7,00 €
“Sa Fuma No” Creme brulée con sigaro di biscotto al cioccolato e grappa Tabacum 9,00 €