Il menu

Menù alla carta

Antipasti
Orologio di formaggi e confetture 19,00 €
Culatello con insalatina fresca di finocchi, mele e nocciole tostate 18,00 €
Tartare di Fassona Piemontese con Acciuga del Cantabrico, salsa verde, senape antica e foglia del cappero 16,00 €
Roastbeef di Vitello con salsa tonnata e germogli 18,00 €
Baccalà mantecato con chips di polenta bramata e pomodorini confit 18,00 €
Primi piatti
Risotto Carnaroli con crema di basilico, spinaci e menta, semi di girasole tostati e ravanello fresco 18,00 €
Tagliatelle fresche al ragù di Lepre 18,00 €
Paccheri ripieni di Branzino su crema di Asparagi verdi e julienne di asparagi bianchi di Cantello marinati agli agrumi e finocchietto 23,00 €
Secondi piatti
Tagliata di controfiletto Argentino alla griglia con patate al forno 25,00 €
Pluma Iberica sfumata alla Ferro-China con pomata di patate e peperone crusco 25,00 €
Trancio di Salmone con salsa al burro e il suo caviale, maionese agli agrumi, olio aromatico e asparagi viola scottati 25,00 €
Carni alla griglia (su prenotazione o disponibilità)
Costata di Bavarese (Dry Aged) 8 €/hg
Fiorentina di Bavarese (Dry Aged) 8 €/hg
Contorni
Dadolata di verdure 6,00 €
Patate al forno 6,00 €
Erbe di stagione saltate 6,00 €
I nostri dolci
Brownies di cioccolato e nocciola con salsa alle fragole e crema inglese 8,00 €
Tiramisù sifonato 8,00 €
"Sa Fuma No" Creme brulée con sigaro di biscotto al cioccolato e grappa Tabacum 12,00 €